大家好,我是Hannah.

今天跟大家分享的是一家湯頭非常特別的日式沾麵,

麵屋 緣 enish為京都名店“餘香sugari”於海外的第一家分店,

位於大安區的巷弄中,店面的裝潢走簡樸風,沒有什麼顯眼的招牌,

不仔細看甚至還不覺得它是餐廳,

用Google導航一直來回錯過好幾次

 

 

 

 

店內的座位不多,是一整排的吧台座位,

桌上備有餐具和調味料。

 

 

茶水是自取,夏天供應的是冰的普洱茶。

 

 

 

菜單是中日文對照的直式菜單,

低消是260元/人,不收服務費。

 

 

在台灣拉麵店數量遠遠超過沾麵,所以要找到好吃的沾麵不容易,

這裡的沾麵口味雖然只有四種,但我們這次點的兩種口味都不錯喔!!

 

 

手工甜品均一價都是60元,飯後可以來一份,做個完美的Ending。

 

 

 

 

 

豚骨魚介湯麵 $260

 

先來介紹一下這裡的高人氣湯頭,

麵屋 緣 enishi 的湯頭是日式所謂的W soup (W湯頭)

W湯頭是指混合了動物類海鮮類的雙重美味高湯,

動物類是以豬豚骨、雞骨熬煮,
海鮮類則用使用魚介,也就是所謂的魚貝類,

包含日本產的小魚乾、柴魚等各種魚貝類熬煮,

因為揉合了兩類食材,所以打造出既濃郁又清爽的口感 。

 

這碗豚骨魚介湯麵,不負眾望的充滿濃濃柴魚味,

麵條我們是選全麥麵,吃起來很Q彈,

裡面還有苜蓿芽、蘆筍、筍絲、糖心蛋、蔥花、叉燒,

糖心蛋的熟度剛好,非常好吃,

叉燒是瘦肉較多的那種,大約1比6,

因為是炙燒過的,所以香氣非常足夠。

 

 

麵量有小(140g)、中(210g)、大(280g)三種分量可選擇,

價位都一樣喔!

 

 

白醬Carbonara沾麵 $300

 

Carbonara是培根蛋麵的意思,

白醬濃濃的奶香蛋香以及特製的柚子醬,

不管是沾全麥麵、糖心蛋、叉燒、蘆筍、苜蓿芽還是高麗菜,

都濃郁的不像話,回味無窮~~~~~~~

 

 

 

今天我們是三個人來,點了一碗湯麵、兩碗沾麵一起分食,

因為湯頭非常濃郁,

所以建議點不同口味與朋友一起吃,

才不會吃完一整碗覺得太膩。

 

 

 

豚骨魚介沾麵 $280

 

豚骨魚介沾麵口味跟豚骨魚介湯麵基本上是一樣的,

差別在於沾麵的湯汁會更加更加的濃郁,

沾麵湯汁中都會有小碎肉,真的非常的香,

而且使用法國 Staub的鑄鐵鍋盛裝真的質感加分,

沾完麵剩下的湯汁還可以請店員加入高湯食用喔。

 

 

 

黑糖黃豆優格 $60

 

最後來個甜點結束滿足的一餐,

這個黑糖黃豆優格不得不說,真的超級超級超級酸,

我本身其實是不排斥吃酸的人,

不過這個優格真的有超乎我的想像,

配上黃豆粉的味道我不是很喜歡,

但同行的兩位朋友都很喜歡這份甜點喔,

我覺得如果拿掉黃豆粉,

單純以黑糖搭配優格,我應該會很愛。

 

 

 

 

 

今天消費平均一人300元,算是中等偏貴的價位,

不過沾麵真的很特別,濃郁的味道會讓人一再回味,

店內採開放式廚房,可以邊吃邊看師傅出餐,

瀰漫著放鬆的氣氛,很適合下班後和兩三個朋友來聚餐。

 

 

 

最後一樣附上店家資訊

 

 

 

 

麵屋 緣 enishi

106台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

(捷運信義安和站,走路7分鐘)

(02) 27089822

 

 

 

 

Hannah.

 

 

 

 

 

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哈娜 Hana 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 很有特色,歡迎有空也來我的格子逛逛喔!
  • 好的,謝謝你的鼓勵喔 :)

    哈娜 Hana 於 2016/08/30 19:36 回覆

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