Hana ❀ 哈娜的那些小事

大家好，我是Hannah.

今天跟大家分享的是一家湯頭非常特別的日式沾麵，

麵屋 緣 enish為京都名店“餘香sugari”於海外的第一家分店，

位於大安區的巷弄中，店面的裝潢走簡樸風，沒有什麼顯眼的招牌，

不仔細看甚至還不覺得它是餐廳，

用Google導航一直來回錯過好幾次

店內的座位不多，是一整排的吧台座位，

桌上備有餐具和調味料。

茶水是自取，夏天供應的是冰的普洱茶。

菜單是中日文對照的直式菜單，

低消是260元/人，不收服務費。

在台灣拉麵店數量遠遠超過沾麵，所以要找到好吃的沾麵不容易，

這裡的沾麵口味雖然只有四種，但我們這次點的兩種口味都不錯喔！！

手工甜品均一價都是60元，飯後可以來一份，做個完美的Ending。

豚骨魚介湯麵 $260

先來介紹一下這裡的高人氣湯頭，

麵屋 緣 enishi 的湯頭是日式所謂的W soup (W湯頭)，

W湯頭是指混合了動物類與海鮮類的雙重美味高湯，

動物類是以豬豚骨、雞骨熬煮，
海鮮類則用使用魚介，也就是所謂的魚貝類，

包含日本產的小魚乾、柴魚等各種魚貝類熬煮，

因為揉合了兩類食材，所以打造出既濃郁又清爽的口感 。

這碗豚骨魚介湯麵，不負眾望的充滿濃濃柴魚味，

麵條我們是選全麥麵，吃起來很Q彈，

裡面還有苜蓿芽、蘆筍、筍絲、糖心蛋、蔥花、叉燒，

糖心蛋的熟度剛好，非常好吃，

叉燒是瘦肉較多的那種，大約1比6，

因為是炙燒過的，所以香氣非常足夠。

麵量有小(140g)、中(210g)、大(280g)三種分量可選擇，

價位都一樣喔！

白醬Carbonara沾麵 $300

Carbonara是培根蛋麵的意思，

白醬濃濃的奶香蛋香以及特製的柚子醬，

不管是沾全麥麵、糖心蛋、叉燒、蘆筍、苜蓿芽還是高麗菜，

都濃郁的不像話，回味無窮~~~~~~~

今天我們是三個人來，點了一碗湯麵、兩碗沾麵一起分食，

因為湯頭非常濃郁，

所以建議點不同口味與朋友一起吃，

才不會吃完一整碗覺得太膩。

豚骨魚介沾麵 $280

豚骨魚介沾麵口味跟豚骨魚介湯麵基本上是一樣的，

差別在於沾麵的湯汁會更加更加的濃郁，

沾麵湯汁中都會有小碎肉，真的非常的香，

而且使用法國 Staub的鑄鐵鍋盛裝真的質感加分，

沾完麵剩下的湯汁還可以請店員加入高湯食用喔。

黑糖黃豆優格 $60

最後來個甜點結束滿足的一餐，

這個黑糖黃豆優格不得不說，真的超級超級超級酸，

我本身其實是不排斥吃酸的人，

不過這個優格真的有超乎我的想像，

配上黃豆粉的味道我不是很喜歡，

但同行的兩位朋友都很喜歡這份甜點喔，

我覺得如果拿掉黃豆粉，

單純以黑糖搭配優格，我應該會很愛。

今天消費平均一人300元，算是中等偏貴的價位，

不過沾麵真的很特別，濃郁的味道會讓人一再回味，

店內採開放式廚房，可以邊吃邊看師傅出餐，

瀰漫著放鬆的氣氛，很適合下班後和兩三個朋友來聚餐。

最後一樣附上店家資訊

麵屋 緣 enishi

106台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

(捷運信義安和站，走路7分鐘)

(02) 27089822

Hannah.